O bolo!

Este post é sobre uma das atrações da festa: o bolo!

Quem é de Pernambuco (ou morou algum tempo por lá) pode achar, como eu mesmo achava, que bolo de noiva é aquele "feito com frutas cristalizadas embebidas em vinho do Porto - uma variação do bolo inglês. Bem embalado e congelado, pode ser conservado por um ano sem perder a maciez. Decorado com glacê finíssimo e elegantérrimo que as doceiras capricham cada vez mais. A prova do bolo é um acontecimento. A tradição manda guardar um pedaço do bolo congelado, para comer exatamente um ano após a cerimônia pra dar sorte."

Fiquei um pouco decepcionado ao descobrir que nas outras regiões, pelo menos em Salvador, o bolo não é assim. Essa, como tantas outras, parece que é uma tradição pernambucana.

De qualquer forma, fosse o "bolo de Recife" ou não, era o bolo do meu casamento que estava indo escolher quando nos dirigimos para o ateliê de Katia Pellegrini, nossa boleira.

Até então eu ainda tinha alguma esperança de convencer Kátia a fazer um bolo de Recife, afinal todo Pernambucano ou é um pouco teimoso, ou é muito!

Minhas esperanças logo foram por água abaixo. Kátia, com muita simpatia e alguns argumentos bastante válidos me convenceu que seria impraticável eu casar em Salvador com um "bolo de Recife": ela não fazia aquele tipo de bolo (cá para nós, isto é bastante compreensível já que não existe demanda para tal em Salvador), nunca havia feito nenhum, buscar um bolo em Recife seria uma loucura, e por aí vai.

A essa altura, eu já estava pensando em radicalizar e pedir um "bolo de rolo" quando eu provei as opções que poderia escolher para os sabores dos recheios e da massa. A decepção se dissipou. Havia vários sabores de dar água na boca e saí de lá satisfeito.

Os sabores escolhidos? Lá no casamento eu te dou pedaço! :-P

Até o próximo post :-)

PS: Numa pesquisa "rápida e rasteira" na web, descobri o seguinte:
"A história do Bolo de Casamento vem desde a época dos romanos. Eles faziam um bolo de trigo que era esfarelado na cabeça da noiva com a intenção de lhe trazer fertilidade"